在冲泡普洱熟茶时，很容易看到叶底呈现为腐败、软烂的状态，用手一捏就烂掉，甚至有明显的腐败味，那么这部分茶叶是怎么形成的，普洱茶叶底一揉就烂什么原因呢？今天饮茶人网就来说一说。待普洱春茶杀青结，下一步就要进行搓揉。搓揉的作用将茶叶揉成条索形，同时也将茶汁挤出附在茶叶表面上，释放茶叶果胶，增加黏性，容易成条索状。

机器揉捻 更为省力，生产效率高，揉捻程度视原料嫩度及成茶需要，通过压力与揉茶时间来控制。普洱茶揉茶的时间一般需要揉5-15分右，具体根据茶叶的湿度和材质而定。揉的时间太短会导致茶叶发酵不够完全，口感不够醇厚；揉的时间太长则会使茶叶发酵过度，失去原始的香气和口感。

普洱茶揉捻技术工艺

揉到什么程度？ 已采纳 普洱茶要采用重力揉捻，目的在于通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，再以自然晒干的方式。在手工制茶中，揉捻工艺对成茶品质有重要的影响，普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并促使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度。

多数茶叶的制作工艺中都有“揉捻”这一步骤，其目的除了塑形外，更重要的是为了让茶叶中的内含物质更好的溶出，同时也为后期的转化打下基础，普洱茶的新茶包装图标是什么熟普洱茶怎么泡水好喝窍门这一点在普洱茶中的表现为明显。普洱茶是中国特有的阳光一种发酵茶，也是茶行业中的物质重要品类之一。普洱茶的渥堆揉制是指将普洱茶的干燥叶进行揉捻的后的加工步骤。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，普洱茶的苦味能转化吗为什么没有谁好谁坏，普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼，普洱熟茶则主要为渥堆发酵；颜色方面，普洱生茶初为青绿、墨绿。藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，喜洲普洱茶制作过程图片普洱茶散泡包装方法利于冲泡时增加香气口感，喝普洱茶导致贫血吗怎么办以及让内涵物质均匀释出。少数民族与小厂多以手工揉茶，使用茶菁多为野生野放茶。

揉捻是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，巴达山普洱茶功效与作用同时破坏茶叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。普洱茶揉捻时需要注意的问题 揉捻是藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，普洱茶如何去堆味道组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加口感，以及让内含物质均匀释出。 揉捻叶在揉捻中主要是形的改变。

一杯香气浓、味道独特的普洱茶，玉溪普洱茶饼价位表及图片经过了多道精细的加工工序，其中揉捻是其中重要的一步。揉捻不仅能够使茶叶形状更加美观，更能够改变茶叶的化学成分。普洱茶生产中的揉捻工序，可分为手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻现多应用于小批量的古树茶生产；机器揉捻相较而言更为省力，生产效率高，多用于台地茶等大宗茶品的生产制作。

品尝普洱茶的具体步骤

揉捻完成后，将揉好的茶叶进行摊晾，使其在自然环境中平铺晾干。摊晾的时间视茶叶的含水量和环境条件而定，一般在数小时至一天右。 揉捻是普洱茶制作过程中非常重要的步骤。揉，就是揉出条形，使茶叶成条的意思；捻，就是挤出茶汁，使茶汁附于茶条表面，增加黏性(粘性)，利于成条的同时，茶叶内部有效成分(茶汁)更容易与空气中的氧气和有氧菌群接触。